火锅店的忠实粉丝真的是相当多了，不论四南方还是北方，火锅都是特别受人追捧的，档次从低到高，就餐形式也是纷繁不一，总的说来火锅饮食具有四大外在优势：第一，火锅深受消费者的热爱，受群众覆盖广，消费群体基数庞大，是一个适合多种消费层次的餐饮形式；第二，火锅的吃法较为灵活方便，用料取材又广泛且呈多样化，关键的是价格适中，能够满足各个阶层消费者的需求；第三，火锅基本上都是以半自助的方式向客人提供服务的，客人在按其所好各取所需的同时还能感受到自己动手的乐趣，而且就餐方便灵活又快捷；第四，火锅店热气腾腾的就餐环境，便于吃出情趣，既适合单个消费者和几个消费者单餐和聚餐，也适应小型会议的工作餐，升华朋友交流的热烈气氛。

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